Κριθαρότο Καραβίδας 🌊🦞

Name: Κριθαρότο Καραβίδας 🌊🦞
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Καραβίδες (μεσαίες κατά προτίμηση); 1 πακέτο κριθαράκι; Λάδι; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 πιπεριές ψιλοκομμένες; 1/2 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2-3 φυλλαράκια βασιλικό; 4 ντομάτες ώριμες (για σάλτσα); 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί; Αλάτι; Πιπέρι

Valentini Georganta 🪴🍴 @vall

Κριθαρότο Καραβίδας 🌊🦞

Valentini Georganta 🪴🍴 @vall

Υλικά

1 ώρα περίπου

4 μερίδες

Βασικό υλικό μας
500 γρ.Καραβίδες (μεσαίες κατά προτίμηση)
1 πακέτοκριθαράκι
Υλικά
Λάδι
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3πιπεριές ψιλοκομμένες
1/2 χούφταμαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3φυλλαράκια βασιλικό
4ντομάτες ώριμες (για σάλτσα)
1/2 ποτηράκιλευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Ας αρχίσουμε ➡️ Αρχικά ξεπλένουνε τις καραβίδες με λίγο νεράκι. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό να καλύψουμε τις καραβίδες. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι και τη βάζουμε στο μάτι να βράσουν για 10 λεπτά περίπου! Τόσος είναι ο ιδανικός χρόνος για να είναι ζουμερές και να βγαίνει το κρέας τους εύκολα καθώς τις τρώμε ✅
2

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ! Ο αφρός που θα βγάλουν στο βράσιμο μην σας προβληματίσει, να τον αφαιρείται με ένα κουτάλι.
3

Μόλις βράσουν αφαιρούμε τις καραβίδες από το νερό και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
4

Το νερό από τις καραβίδες το σουρώνουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
5

Ξεπλένουμε λίγο την κατσαρόλα με νεράκι και τη βάζουμε στο μάτι. Ρίχνουμε λάδι τόσο ώστε να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τον μαϊντανό και ύστερα ρίχνουμε το κρασάκι μας και το αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί (όχι εντελώς για να δώσει και γεύση στη ντομάτα μας) και ρίχνουμε την ντομάτα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τώρα τα φυλλαράκια βασιλικού.
6

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το ζωμό από τις καραβίδες. Μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι μας (μανέστρα για κάποιους😉) εγώ το προτιμώ αλ ντέντε (δηλαδή: σκληρό στο δάγκωμα αλλά χωρίς καθόλου γεύση ωμού) όποτε το βράζω 2 με 3 λεπτά λιγότερο από αυτό που γράφει η συσκευασία.
7

Χρονομετρούμε και ανακατεύουμε συνεχώς είναι το μυστικό για να μη λασπώσει. Δοκιμάζουμε και από αλάτι όμως ε 😉
8

Ωστόσο! Ένα λεπτό πριν βγάλουμε την κατσαρόλα από το μάτι ρίχνουμε μέσα τις καραβίδες και ανακατεύουμε έτσι ώστε να κοκκινίσουν και να πάρουν μια γεύση σάλτσας και αυτές. Αφαιρούμε από το μάτι την κατσαρόλα και σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Έτοιμο για σερβίρισμα στα πιάτα σας !!! Καλή όρεξη 👍
9

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Καλό θα ήταν να το φάτε την ώρα που θα το βγάλετε καθώς όσο θα το αφήνετε πέρα του ότι θα κρυώσει.. θα μαλακώσει και το κριθαράκι σας 😉