Supplì di risotto con la zucca
Supplì di risotto con la zucca
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo la zucca... la puliamo e la tagliamo a cubetti.
- 2
Prendiamo una pentola d'acqua, aggiungiamo un po' di sale e quando bolle, ci mettiamo la zucca tagliata e cuociamo per circa 15 min. o comunque fino a quando risulta morbida. Scoliamo bene la zucca e la riduciamo in purea.
- 3
Ora prepariamo il risotto normalmente, facendo soffriggere in misto per soffritti con un pochino d'olio, aggiungiamo poi il riso, lo tostiamo e sfumiamo con il vino. Aggiungiamo poi la zucca ridotta in purea e cuociamo aggiungendo il brodo man mano che si asciuga.
- 4
A cottura terminata, aggiungiamo la noce di burro, una manciata di grana padano e mantechiamo. Versiamo poi il risotto in una ciotola ampia o su un vassoio e lasciamolo raffreddare completamente.
- 5
Quando il risotto è freddo, prendiamo la mozzarella e tagliamola a dadini; prepariamo poi tre piatti: uno con pangrattato, uno con la farina e uno con le uova sbattute.
- 6
Ora prendiamo un po' di riso e mettiamolo nella mano facendo una conca, mettiamo al centro qualche cubetto di mozzarella e aggiungiamo un'altro pochino di riso per formare una pallina.
- 7
Quando sono pronte tutte le palline di riso, passatele prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato.
- 8
A questo punto mettete a scaldare in una pentola l'olio e friggete i supplì per qualche minuto fino a doratura. Fateli scolare poi su carta assorbente e gustateli ancora caldi....Buon appetito!!
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Pumpkin Risotto Supplì Altre ricette consigliate
Commenti