Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay cincang hingga matang dan harum. Masukkan tahu, aduk rata. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, kari bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap, jangan lupa dicicipi ya. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun bawang dan bawang bombay iris. Aduk-aduk sebentar lalu matikan api. Angkat dan biarkan dingin.

Ambil separuh tumisan tahu tadi, masukkan ke dalam sebuah mangkuk/wadah. Tambahkan secukupnya irisan daun bawang, 2 butir telur dan secukupnya kaldu bubuk+garam halus. Aduk hingga tercampur rata. >>>>ini saya buat separuhnya dulu ya (untuk 2 buah martabak). Sisa tumisan tahu saya simpan di kulkas. Kalau mau langsung dibuat semua ya bisa, pakai 4 telur ukuran besar sesuai resep yang tertulis di atas, jadinya 4 buah martabak.

Panaskan secukupnya minyak, saya pakai teflon diameter 26 cm. Panaskan minyak sampai hangat saja lalu matikan api. Ambil satu lembar kulit spring roll (ukuran 21x21 cm), masukkan ke dalam teflon. Segera tuang separuh isiannya lalu lipat. Nyalakan api lalu goreng hingga matang kedua sisinya. Matikan api. Angkat martabak yang sudah matang lalu tiriskan. >>>>Biarkan hingga minyak hangat dulu lalu lakukan hal yang sama untuk menggoreng martabak yang kedua.

Potong- potong martabak sesuai selera.

Siap disajikan.