Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό σχεδόν μέχρι πάνω και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει βάζουμε τα μακαρόνια σιγά σιγά μέσα να μην τα σπάσουμε και επιμένουμε μέχρι να βυθιστούν ολόκληρα. Όταν βράσουν στραγγίζουμε και προσθέτουμε το βιτάμ. Σε πυρέξ στρώνουμε τα μακαρόνια όμορφα το ένα δίπλα στ άλλο σε ευθεία γραμμή.

Για τον κιμά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το ρίχνουμε στο τηγάνι με το λάδι όχι πολύ λάδι, το τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε και τον κιμά. Τον τσιγαρίζουμε επίσης. Βάζουμε τον πελτέ και τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε λίγο νεράκι και όταν είναι έτοιμο το απλώνουμε πάνω στα μακαρόνια αφού έχει πιεί το νερό.

Για την μπεσαμέλ ρίχνουμε το κρύο γάλα σε κατσαρολάκι και σιγά σιγά το αλεύρι με το κόσκινο ανακατεύοντας παράλληλα να μην σβολιασει. Μετά το βάζουμε στη φωτιά και βάζουμε αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο και το βιτάμ. Ανακατεύουμε συνεχώς να μην κολλήσει αφού πάρει βράση χτυπάμε τα αυγά ελαφρά σε ένα μπολάκι και μετά τα ρίχνουμε στη μπεσαμέλ σιγά σιγά, αφού έχουμε αποσύρει από τη φωτιά και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα να μην ψηθεί το αυγό.

Έχοντας έτοιμη και την μπεσαμέλ την ρίχνουμε πάνω από τον κιμά να τον σκεπάσει όμορφα παντού και ψήνουμε στους 200 έως ότου πάρει το επιθυμητό χρώμα!