Cuci bersih daun pandan, potong potong lalu masukkan blender. Tambahkan santan lalu blend hingga halus. Saring ke panci lalu peras daun yg tertinggal di tapis. Tambahkan garam, sereh geprek, daun jeruk yg diremas lalu masak hingga mendidih sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah. Matikan api lalu biarkan hingga dingin

Mixer telur dan tepung gula dgn kecepatan rendah hingga tercampur tapi tidak mengembang kira kira 2 menit saja. Masukkan terigu dan tapioka lalu mixer sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan biang, santan pandan (buang sereh dan daun jeruknya) dan margarin yg telah dilelehkan. Mixer lagi sebentar hingga tercampur rata. Saring ke wadah lain untuk memastikan tidak ada gumpalan. Tutup dan diamkan selama 1,5 - 2 jam. Adonan akan naik karena ragi telah bekerja.

Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil hingga berdesis jika diperciki air sedikit. Olesi margarin dgn kuas/ daun pandan. Aduk adonan lalu masukkan ke cetakan hingga hampir penuh. Biarkan hingga meletup dan berlubang. Tutup hingga permukaan kue kering. Keluarkan kue dari cetakan menggunakan gagang sendok. Jika pandai mengatur api...maka cetakan tak perlu dialas seng. Seratnya aduhai...