ผัดสามเกลอกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่หอมแดงผัดต่อ จากนั้นนำหมูสับลงผัดให้สุก ตามด้วยกุ้งสับผัดพอสุก ใส่ถั่วลิสงแล้วปรุงรส ผัดให้แห้ง ปิดไฟพักรอไว้

ตีไข่ให้แตกแต่ไม่ต้องขึ้นฟูเหมือนไข่เจียว แล้วผสมแป้งมันให้เข้ากัน เทใส่ถุงพลาสติก ตั้งกระทะเทฟล่อนทาน้ำมันบางๆ ไฟอ่อน พอกระทะร้อนตัดปลายถุงนิดหน่อยแล้วบีบลากให้เป็นตาข่าย รึจะใช้นิ้วมือจุ่มไข่สะบัดเอาก็ได้ ปิดฝาไว้สักพักให้ไข่สุกและร่อนออกจากกระทะเอง นำด้านเรียบหงายขึ้นวางพริกชี้ฟ้าและผักชีตรงกลาง จากนั้นตักไส้วางด้านบนตรงกลางพอประมาณที่พอพับทบได้ จัดเสิร์ฟพร้อมอร่อยได้เลย