তন্দুরি চিকেন (tandori chicken recipe in Bengali)

Name: তন্দুরি চিকেন (tandori chicken recipe in Bengali)
Cuisine: ইন্ডিয়ান
Ingredients: 1কেজি চিকেন; 500 গ্রাম জল ঝরানো টক দই; 50 গ্রাম তন্দুরি মসলা (কেনা); 2 চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো; 2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো; 4 চা চামচ ছাতু; 4 টেবিল চামচ সরষের তেল; স্বাদমতো লবণ; 4 টেবিল চামচ পেঁয়াজ আদা রসুন পেস্ট; 2 চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো; প্রয়োজন মত ঘি (ব্রাশ করার জন্য); প্রয়োজন মত কিউব করে কাটা ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ

Falguni Dey @Foodiyanifalguni

#GA4
#week19
এবারের ধাঁধা থেকে তন্দুরি বেছে নিলাম। শীতের সন্ধ্যেবেলা চা কিংবা কফি সাথে অথবা স্টাটার হিসেবে এই ধরনের একটি আইটেম থাকলে যেকোনো ঘরোয়া আড্ডা একেবারে জমে যাবে।

আরও পড়ুন

তন্দুরি চিকেন (tandori chicken recipe in Bengali)

Falguni Dey @Foodiyanifalguni

উপকরণ

1কেজি চিকেন
ম্যারিনেট করতে লাগবে
500 গ্রামজল ঝরানো টক দই
50 গ্রামতন্দুরি মসলা (কেনা)
2 চা চামচলঙ্কাগুঁড়ো
2 চা চামচগরম মশলা গুঁড়ো
4 চা চামচছাতু
4 টেবিল চামচসরষের তেল
স্বাদমতোলবণ
4 টেবিল চামচপেঁয়াজ আদা রসুন পেস্ট
2 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়ো
প্রয়োজন মত ঘি (ব্রাশ করার জন্য)
প্রয়োজন মতকিউব করে কাটা ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ

সংরক্ষিত হয়েছে

রান্নার নির্দেশ সমূহ

1

প্রথমেই হাড় বাদ দিয়ে চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে ভালো করে ধুয়ে মেরিনেশন এর সমস্ত উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিলাম ছয় থেকে সাত ঘন্টা।
2

এরপর গ্যাসে কাঠ কয়লা জ্বালিয়ে তন্দুর উনুন রেডি করে নিলাম।
3

এরপর ফ্রাইংপ্যানে অল্প তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন 80পার্সেন্ট রান্না করে গ্রেভি শুকিয়ে নিলাম।
4

এরপর তন্দুর শিকে চিকেন,ক্যাপসিকাম,পেঁয়াজ পরপর সাজিয়ে নিলাম।
5

এবার তন্দুর উনুনে পরপর শিকগুলো সাজিয়ে ভালো করে সেকে পুড়িয়ে নিলাম । মাঝে মাঝে উল্টেপাল্টে ঘী ব্রাশ করে দিতে হবে তাহলে চিকেন জুসি থাকবে আর খুব তাড়াতাড়ি পোড়া পোড়া হয়ে যাবে।
6

এরপর গরম গরম তন্দুরি চিকেন পরিবেশন করেছি।