২ লিটার দুধ গরম করে লেবুর রস আর জল মিশিয়ে ছানা বানিয়ে নিতে হবে। কলের তলায় রেখে জল দিয়ে ছানাটা ধুয়ে নিতে হবে। ১ ঘন্টা ঝুলিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তৈরিরহর ছানা। বাকি ১ লিটার দুধ ক্রমাগত জাল দিয়ে শুকিয়ে নিয়ে মাওয়া বানিয়ে রাখতে হবে।

এবার হাতের তালু দিয়ে ৭, ৮ মিনিট মতো মসৃণ করে মেখে নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে। এবার জলে চিনি মিশিয়ে, ছোট এলাচ হাত দিয়ে ভেঙে চিনির জলে দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে।

ছানার বল গুলো দিয়ে প্রথমে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে পুরো আঁচে ফুটতে দিতে হবে। আঁচ মিডিয়াম রেখে আরো ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। এবার ঢাকা খুলে আরো ৭, ৮ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস অফ করে ৬,৭ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে এইভাবে রাখতে হবে। তৈরি হল রসগোল্লা। এবার মালাই বানানোর জন্য একটা পাত্রে মাওয়া, গুঁড়ো চিনি, এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে রাখতে হবে। রস চিপে নিয়ে এক একটা রসগোল্লা দু ভাগে ভাগ করে নিতে হবে।

এক এক একটা ভাগে মালাই পুরে বাকি অর্ধেকটা দিয়ে চেপে ধরে বন্ধ করতে হবে। এভাবে তৈরি হল মালাই চপ।