मेथी मटर मलाई (methi matar malai recipe in Hindi)

Name: मेथी मटर मलाई (methi matar malai recipe in Hindi)
Yield: 6लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1बंच मेथी; 1 कप हरी मटर; 1 चम्मच तेल; 2 प्याज़; 2 टमाटर; 2 हरी मिर्च; 5-6 लहसुन की कालिया; 1/2 इंच अदरक; 1 तेज़पत्ता; 10-12 काजू; 1 चम्मच +2 चम्मच तेल + बटर; 1/2 छोटा चम्मच शाही जीरा; 6-7 काली मिर्च पाउडर; 1 दालचीनी का टुकड़ा; 3 लौंग; 2 हरीइलायची; 1/4छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1/2छोटा चम्मच जीरा पाउडर; 3/4छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1/2 कटोरी मलाई / फ्रेश क्रीम; 1छोटा चम्मच कसूरी मेथी; स्वाद अनुसार नमक

Kanchan Sharma @cook_14538232

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#week_19
#Methi
सर्दियों के मौसम में मिलने वाली सब्जियों में से एक मेथी और मटर हैँ जिससे हम मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाये हैँ!
मेथी से आप अन्य सब्जियों के अलावा मेथी के परांठे, मेथी की पूरी, मेथी पुलाव तो बना कर खाये ही होंगे, लेकिन मेथी मटर मलाई सब्जी का सबसे अलग लाज़बाब स्वाद हैँ,इस सब्जी को सफ़ेद ग्रेवी में और हलके पिली ग्रेवी में भी बनायीं जाती हैँ, मैंने इसे पिली ग्रेवी में बनाया हैँ, बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बन कर तैयार हुई हैँ आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राय करें !

मेथी मटर मलाई (methi matar malai recipe in Hindi)

Kanchan Sharma @cook_14538232

सामग्री

30मिनिट

6लोग

1बंच मेथी
1 कपहरी मटर
1 चम्मच तेल
2प्याज़
2टमाटर
2हरी मिर्च
5-6लहसुन की कालिया
1/2 इंचअदरक
1तेज़पत्ता
10-12काजू
1 चम्मच +2 चम्मच तेल + बटर
1/2 छोटा चम्मचशाही जीरा
6-7काली मिर्च पाउडर
1दालचीनी का टुकड़ा
3लौंग
2हरीइलायची
1/4छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
1छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2छोटा चम्मच जीरा पाउडर
3/4छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 कटोरी मलाई / फ्रेश क्रीम
1छोटा चम्मच कसूरी मेथी
स्वाद अनुसारनमक

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30मिनिट

1

सबसे पहले मेथी को धो कर साफ कर लें और उसे बारीक़ कट लें !
2

एक पैन में तेल डाल कर तेज़पत्ता, हरीइलायची और कटी प्याज़ हरी मिर्च, लहसुन अदरक डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भूनें, इसके बाद इसमें काजू, कटे टमाटर डाल कर 2मिनिट भून कर इसमें 1गिलास पानी डाल कर इसे ढक कर सॉफ्ट होने तक पका लें!
3

जब ये सॉफ्ट हो जाये तब हम इसे मिक्सर जार में डाल कर तेज़पत्ता निकाल कर पीस लेंगे, हमारा पेस्ट तैयार हैं !
4

अब एक पैन में 1स्पून बटर डाल कर कटी मेथी के पत्ते डाल कर भून लें, उसके बाद उसमे उबले मटर डाल कर 2मिनिट भून कर निकाल लें !
5

अब एक पैन में बटर, तेल डाल कर इसमें दालचीनी लौंग, जीरा डाल कर कुछ सेकंड भून कर इसमें सभी सूखे मसाले डाल कर 1मिनिट भून लें !
6

इसमें तैयार पेस्ट डाल कर इसमें नमक डाल कर तेल छोड़ने तक ढक कर पकाये !उसके बाद फ्रेश क्रीम डाल कर भून लें !
7

अब भूनें हुए मटर मेथी को ग्रेवी में डाल कर मिक्स करें,
8

इसमें जरूरत के अनुसार पानी और कसूरी मेथी डाल कर मिक्स कर 2-3मिनिट पका कर गैस ऑफ कर दें,
9

मेथी मटर मलाई तैयार हैं !