Mento

Name: Mento
Yield: 20 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam, rebus, suwir- suwir; 12 bawang merah, haluskan; 6 bawang putih, haluskan; 4 kemiri, haluskan; 1 sdm ketumbar bubuk, haluskan; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas jahe, geprek; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; 500 ml santan kental (kelapa asli); 250 gr tepung terigu (saya pakai segi3); secukupnya Garam; 500 ml santan cair; 1 butir telur; secukupnya Minyak; 600 ml santan kental (kelapa asli); secukupnya Garam; 2 lembar daun pandan; 2 sdm tepung beras, larutkan dengan 3 sdm santan; Daun pisang; Tusuk gigi/ staples

Just Anom Thok @cook_JustAnomThok

Jawa Tengah

Mau beli tapi jarang yang jual

Lebih banyak

Mento

Just Anom Thok @cook_JustAnomThok

Jawa Tengah

Mau beli tapi jarang yang jual

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

20 orang

500 grdada ayam, rebus, suwir- suwir
12bawang merah, haluskan
6bawang putih, haluskan
4kemiri, haluskan
1 sdmketumbar bubuk, haluskan
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangserai, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
1 ruasjahe, geprek
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
500 mlsantan kental (kelapa asli)
Bahan kulit
250 grtepung terigu (saya pakai segi3)
secukupnyaGaram
500 mlsantan cair
1 butirtelur
secukupnyaMinyak
Bahan kuah santan
600 mlsantan kental (kelapa asli)
secukupnyaGaram
2 lembardaun pandan
2 sdmtepung beras, larutkan dengan 3 sdm santan
Bahan pelengkap
Daun pisang
Tusukgigi/ staples

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bahan isian : panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum.
2

Masukkan suwiran ayam, aduk rata, lalu tuang santan. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sampai santan menyusut.
3

Bahan kulit : campur jadi satu semua bahan, aduk sampai tidak yang bergerindil. Siapkan teflon lalu panaskan. Tuang satu sendok sayur, buat bulatan dadar tipis (seperti kulit lumpia), lakukan sampai adonan habis.
4

Bahan kuah santan : masak santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan tepung beras. Aduk sampai mengental. Sisihkan.
5

Cara membuat : ambil 1 lembar kulit, beri 1 sdm isian ayam, gulung (seperti lumpia). Letakkan di daun. Kemudian siram dengan kuah santan. Bungkus. Kukus kurang lebih 50 menit. Siap disajikan.