Κρέπες με σπανάκι

Name: Κρέπες με σπανάκι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. γάλα; 100 ml κρέμα γάλακτος; 3 αυγά; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ. γ. ζάχαρη; 50 γρ. σπορέλαιο και έξτρα για το ψήσιμο; 250 γρ. αλεύρι γ. ο. χ; 500 γρ. σπανάκι; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι; Ξύσμα από ένα λεμόνι; Ρίγανη / Δυόσμος; Αλάτι / Πιπέρι; Ελαιόλαδο; 200-250 γρ. φέτα θρυμματισμένη με το χέρι; 100 γρ. τυρί τριμμένο; 300 ml κρέμα γάλακτος

Stella @stella1984

Ένα πολύ νόστιμο φαγητάκι, θέλει τον χρόνο του αλλά αξίζει κάθε του μπουκιά. Το μείγμα για το σπανάκι είναι για 8 περίπου κρέπες, οπότε οι υπόλοιπες που θα περισεψουν μπορούν να γίνουν τέλειο γλυκάκι!

Δες περισσότερα

Κρέπες με σπανάκι

Υλικά

Για τις κρέπες (8-10 κρέπες)
500 γρ.γάλα
100 mlκρέμα γάλακτος
3αυγά
1 πρέζααλάτι
1 κ. γ.ζάχαρη
50 γρ.σπορέλαιο και έξτρα για το ψήσιμο
250 γρ.αλεύρι γ. ο. χ
Για την γέμιση:
500 γρ.σπανάκι
1φρέσκο κρεμμυδάκι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ρίγανη / Δυόσμος
Αλάτι / Πιπέρι
Ελαιόλαδο
200-250 γρ.φέτα θρυμματισμένη με το χέρι
100 γρ.τυρί τριμμένο
300 mlκρέμα γάλακτος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για τις κρέπες: σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός όλα τα υλικά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. (προσωπικά τις ετοίμασα το πρωί και τις έφτιαξα το απόγευμα)
2

Σε ένα μικρό τηγανακι βάζουμε λίγο σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μείγμα με μια κουτάλα της σούπας. Ψήνουμε καλά και από τις δύο μεριές.
3

Σε ένα φαρδυ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι. Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι και αφήνουμε να μαραθει για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και δυόσμο.
4

Παίρνουμε μια κρέπα, προσθέτουμε με τσιμπίδα (για να μην μεταφέρουμε τα υγρά) το σπανάκι και βάζουμε και φετούλα. Κλείνουμε και τοποθετούμε σε μικρό πυρέξ. Αφού γεμίσουμε το πυρέξ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.
6

Καλή όρεξη!!!