સૌપ્રથમ ચોખાને પાણીથી ધોઈ તેને અડધો કલાક પલાળી રાખવા ત્યારબાદ તેમાં પાણી બદલાવી બીજું પાણી ઉમેરી તેની ગેસ ઉપર મૂકો પછી તેમાં વટાણા અને ગાજર ઉમેરો. હવે તેને ધીમે ધીમે બાફવા મૂકો.

કઢી બનાવવા માટે એક લોટામાં છાશ ઘોળવું લઈ તેમાં એક ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો પછી તેને બ્લેન્ડરથી એકરસ કરો. હવે એક તપેલામાં 3 ચમચા તેલ ઉમેરી ગેસ ઉપર ગરમ કરવા મૂકો. ત્યારબાદ પહેલા રાઈ,જીરુ, મેથી દાણા, સૂકા લાલ મરચાં, તમાલપત્ર ઉમેરી પછી તેમાં હીંગ ઉમેરો.

ત્યારબાદ લીમડો, આદુ-લસણ-મરચાંની પેસ્ટ, અને તજ લવિંગ ઉમેરો. હવે ચણાના લોટવાળું જે છાશ નું છે તે વઘારમાં ઉમેરો. અને તેને સતત હલાવતા રહેવું જેથી કરીને છાશ ફાટી ન જાય. ત્યારબાદ થોડી છાશ ઉમેરો. અને તેની ધીમી ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો. તો તૈયાર છે કઢી પુલાવ.