Αφού έχουμε καθαρίσει τα λαχανικά και τα μυρωδικά κόβουμε σε μικρά κυβάκια ή σε μικρές ροδέλες

Στη συνέχεια βράζουμε για λίγα λεπτά το ρύζι σε μέτρια φωτιά μέχρι να "πιεί" τα υγρά του και να δούμε ότι έχει αφρατέψει.

Κατόπιν προσθέτουμε όλα τα λαχανικά τα μυρωδικά και τη σος σόγιας. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.

Αφού έχουν μαλακώσει λίγο τα λαχανικά προσθέτουμε επίσης το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά ανοίγουμε χώρο στο κέντρο του τηγανιού για να ρίξουμε ένα αυγό ολόκληρο.Περιμένουμε μέχρι σχεδόν να τηγανιστεί και με τη κουτάλα το διαλύουμε στη μέση ανακατεύοντας και ενώνοντάς το με το υπόλοιπο φαγητό.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με το δεύτερο αυγό.

Όταν το ρύζι πάρει χρυσαφί χρώμα και το αυγό το διακρίνουμε σε πολύ μικρά κομματάκια σε όλο το φαγητό αποσύρουμε και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.Καλή απόλαυση!