Garang Asem Ayam

Name: Garang Asem Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 1,5-2 liter air untuk merebus ayam; 1 ruas jahe geprek; 10 siung bawang merah iris2 halus; 5-7 siung bawang putih iris2 halus; 5 bh cabe hijau; 1-2 kemiri dihaluskan; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt bubuk kaldu; 2 sdm minyak utk menumis; 100 ml santan; Asam jawa (kira2 2 ruas jari); 4-6 daun jeruk sobek2; 4-6 daun salam sobek2; 2-4 batang sereh potong2 lalu geprek; 6-8 irisan lengkuas/laos; 2-4 bh tomat hijau potong2; 8-10 cabe rawit iris atau utuh sesuai selera; 5-8 belimbing wuluh dipotong2; Daun Pisang utk membungkus; Batang lidi / tusuk gigi; Daun kemangi; Daun bawang; Tahu kulit potong2; Jamur kancing potong2

Indah Zailani @indahzailani

Solo, Jawa Tengah

Salah satu kuliner ayam di Solo ya menu satu ini. Rasanya yang segar dan gurih karena berkuah santan dan rasa asam dari belimbing wuluh. Belom lagi aroma daun pisang, dan rasa rempah serta gurihnya ayam kampung. Untuk variasi yang gak gitu suka daging, ditambahkan jamur dan tahu. Waaah cocok banget disantap dengan nasi panas di musim hujan saat ini 💕

#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Garang Asem Ayam

Indah Zailani @indahzailani

Solo, Jawa Tengah

#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam kampung
1,5-2 literair untuk merebus ayam
1 ruasjahe geprek
Bahan yang ditumis:
10 siungbawang merah iris2 halus
5-7 siungbawang putih iris2 halus
5 bhcabe hijau
1-2kemiri dihaluskan
1 sdtmerica bubuk
1 sdmgaram
1 sdtgula pasir
1/2 sdtbubuk kaldu
2 sdmminyak utk menumis
Bahan lainnya:
100 mlsantan
Asam jawa (kira2 2 ruas jari)
4-6daun jeruk sobek2
4-6daun salam sobek2
2-4 batangsereh potong2 lalu geprek
6-8 irisanlengkuas/laos
2-4 bhtomat hijau potong2
8-10cabe rawit iris atau utuh sesuai selera
5-8belimbing wuluh dipotong2
Daun Pisang utk membungkus
Batanglidi / tusuk gigi
Bahan tambahan (optional):
Daun kemangi
Daun bawang
Tahu kulit potong2
Jamur kancing potong2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih dan rebus ayam hingga empuk. Biasanya air rebusan berkurang hingga setengah. Setelah dingin potong2 ayam sesuai selera agar mudah dibungkus. Sisihkan jahe.
2

Tumis semua bahan2 tumisan, tambahkan santan. Masukkan ke dalam ayam. Cek rasa sebelum dibungkus. Siapkan semua bahan, potong2 dan urutkan agar tidak ada yang terlewat.
3

Panaskan kukusan. Ambil 2 lembar daun pisang, isi dengan beberapa potong ayam, tahu dan jamur, berikut bahan2 lainnya dan kuah. Untuk cabe saya biarkan utuh, boleh jg diiris2 sesuai selera. Bungkus dan kukus selama minimal 30 menit agar semua bahan matang dan rasa menyatu.