Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι μας να κάψει για να σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τίς πιπεριές κόκκινες. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα γλυκιά και λίγο κάρυ και βάζουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας σε χαμηλή φωτιά!!

Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα φαγητού όταν γίνουν σφίξουν τα αυγά μας!! Καλή σας όρεξη!! Όποιος κάνει την συνταγή μπορεί να κάνει και φωτοσχολιο!!!
Καλή επιτυχία!!