Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Βάζουμε αλάτι, σε ένα ποτήρι βάζουμε λίγο χλιαρό νερό και την μαγιά και την ανακατεύουμε να λιώσει, την αφήνουμε 10 λεπτά. Μετά το ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι ανακατεύουμε και σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη μαλακή. Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια, τις πιπεριές σε μπαστουνάκια, το μπέικον σε κομματάκια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και την ανοίγουμε με ένα πλάστη και τα γεμίζουμε με τη γέμιση. Πρώτα βάζουμε τη σος, το τυρί, τη γέμιση, σος πάλι και τα κλείνουμε σε σαν μισοφέγγαρο και τα αλείφουμε με το αυγό.

Για τη σος βάζουμε τη μαγιονέζα, κέτσαπ, λάδι, ρίγανη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ροζ χρώμα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα πάνω κάτω, μέχρι να ροδίσει.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία.