Γίγαντες στον φούρνο
Και η νηστεία γίνεται απόλαυση!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό και τα μουλιάζουμε για 12 ώρες.
- 2
Σουρώνουμε, ξεπλένουμε και βάζουμε τους γίγαντες στην χύτρα με νερό κρύο να τους σκεπάζει καλά, το ένα καρότο ολόκληρο και το σέλινο χωρίς να το κόψουμε.
- 3
Από την ώρα που θα σηκωθεί η βαλβίδα, σιγοβράζουμε για 15'-20'. Δεν πετάμε το νερό. Τους αφήνουμε να περιμένουν μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να φτιάξουμε την σάλτσα.
- 4
Μέχρι να βράσουν οι γίγαντες, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα υπόλοιπα δύο καρότα κομμένα σε ροδέλες. Ανάβουμε και τον φούρνο στους 180 με αέρα.
- 5
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας, το κέτσαπ, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση. 5-7'. Δεν χρειάζεται παραπάνω. Θα μπει και στον φούρνο. Στο τέλος, ρίχνουμε τον μαϊντανό.
- 6
Στο ταψί μας, βάζουμε τους γίγαντες με μια τρυπητή κουτάλα, χωρίς νερό. Τους περιχύνουμε με την σάλτσα και φροντίζουμε να πάει παντού.
- 7
Το καρότο που έβρασε μαζί με τα φασόλια, το κόβουμε κι αυτό σε ροδέλες. Από πάνω, στρώνουμε τις φέτες της ντομάτας. Δεν το κάνουμε μόνο για αισθητικούς λόγους, αλλά και για μην στεγνώσει πολύ το φαγητό. Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο. Παίρνουμε από την χύτρα περίπου 3 κουτάλες σούπας ζουμί από τα φασόλια, και το ρίχνουμε άκρη άκρη, να μην τα ξεπλύνουμε. Θέλουμε να έχει ζουμί, γιατί με το ψήσιμο θα το πιεί σχεδόν όλο!
- 8
Ψήνουμε για περίπου μία ώρα ή λίγο λιγότερο. Αν στεγνώσει πολύ, ρίχνουμε λίγο από το ζουμί των φασολιών.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)