Amestecăm făina, zahărul, bicarbonatul și praful de copt și le punam într-o sită.

Batem albușurile cu sarea până se întăresc.

Batem gălbenușurile până se deschid la culoare, apoi adăugăm treptat laptele și cernem amestecul de ingrediente pe care le încorporăm cu un tel. Acum încorporăm albușurile amestecând de sus în jos.

Ungem o tigaie cu puțin ulei și cu un polonic punem aluatul în forma unui cerc. Când acesta face bule deasupra îl putem întoarce pe cealaltă parte, îl mai lăsăm puțin pe cealaltă parte și clătita este gata. Continuăm în acest fel până terminăm tot aluatul.

Poftă bună!