Salmon en Croute ala Al Khair

Name: Salmon en Croute ala Al Khair
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr ikan salmon filet; 1/2 bawang bombay cincang; 4 bawang putih cincang; 3 lembar roti tawar. Hancurkan; 4 jamur sitake / kancing; 1 kaleng susu evaporasi; 1 lembar kulit pastri 20 x 20; 100 gr Keju Parut

Indahbd @Indahbd

Puspitaloka - BSD - Tangerang Selatan - Banten

Salmon en Croute atau dikenal dengan Salmon Wellington adalah hidangan enak ala Perancis, berupa ikan Salmon yang dibalut dengan lembaran pastry.
Umumnya Salmon wellington ini menggunakan bayam untuk isian. Tapi karena anak saya yang kecil tidak suka sayur, maka saya ganti dengan adonan roti (campuran mushroom sauce dengan roti tawar yang saya dihancurkan)

Lebih banyak

Salmon en Croute ala Al Khair

Indahbd @Indahbd

Puspitaloka - BSD - Tangerang Selatan - Banten

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

5 orang

200 grikan salmon filet
1/2bawang bombay cincang
4bawang putih cincang
3 lembarroti tawar. Hancurkan
4jamur sitake / kancing
1 kaleng susuevaporasi
1 lembarkulit pastri 20 x 20
100 grKeju Parut

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Fillet salmon, lumuri dengan jeruk lemon/nipis, tambahkan garam, merica. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak zaitun/mentega, panggang salmon filet tadi, (tingkat kematangan suka2 ya, saya suka matang). Angkat. Sisihkan
2

Kita buat isian sekaligus saus mushroomnya :
Tumis bawang bombay dan bawang putih. Harum. Masukkan jamur. Tumis sampai layu. Masukkan 1 kaleng susu evaporasi. Tambah lada, garam/kaldu bubuk, oregano, basil, thyme.
Setelah kental. Ambil separo, tuang ke mangkok untuk cocolan saus mushroom.
Sisa separo, beri roti yang sudah dihancurkan, aduk-aduk sampai mengental. sisihkan.
3

Tipiskan puff pastry, taruh di meja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu.
Taruh keju parut. Ditengah kulit pastry.
Tata salmon di atas keju
Tambahkan adonan roti
4

Tutup pastry yang sudah diisi, seperti gambar. Usap dengan kuning telur berguna sebagai lem.
5

Lipat dan balik.
Taruh di loyang yg dialasi aluminium foil.
Poles dengan kuning telur.
Panggang dengan suhu 200 derajat, api atas bawah, sekitar 25 sd 30 menit, hingga matang dan berwarna keemasan.
6

Matang. Angkat. Biarkan agak hangat.
Potong-potong dan siap disantap. Enak dinikmati saat selesai dipanggang.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Indahbd @Indahbd

pada 08 Februari 2021 03.26

Puspitaloka - BSD - Tangerang Selatan - Banten

Hai... Assalamualaikum... Baarakallahu Fiik...Saya ibu dari 2 anak laki-laki yang selalu siap menghadirkan makanan-makanan enak, lezat, bergizi, ala resto tanpa pergi ke resto. Prosesnya praktis, tidak rumit, tidak ribet. Sejak kecil anak-anak saya terbiasa tidak jajan, mungkin karena kebutuhannya sudah cukup disediakan dari rumah. So... yuk jadi ibu yang disayang anak dan suami... lewat makanan kita bisa buat rumah kita menjadi baity jannati (rumahku syurgaku)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Keju Salmon Jamur Roti Tawar Fillet Bawang Putih Onion

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya