Risotto de Camarão

Name: Risotto de Camarão
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 colheres de sopa manteiga; 2 colheres de sopa azeite; 400 gr camarão descascado e limpo; 1 cebola picada; 1 dente alho picado; 280 gr arroz para risotto; 75 gr queijo parmesão ralado; 30 gr manteiga; 1,2 l caldo de legumes ou galinha; Sumo de meio limão; q.b. Sal; q.b. Pimenta

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

Risotto de Camarão

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

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Ingredientes

30 min

2 pessoas

2 colheres de sopamanteiga
2 colheres de sopaazeite
400 grcamarão descascado e limpo
1cebola picada
1 dentealho picado
280 grarroz para risotto
75 grqueijo parmesão ralado
30 grmanteiga
1,2 lcaldo de legumes ou galinha
Sumo de meio limão
q.b. Sal
q.b.Pimenta

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Instruções para cozinhares

30 min

1

Num tacho colocar a cebola e o dente de alho picado, juntamente com o azeite e a manteiga, deixar a cebola ficar translúcida e colocar o arroz, deixar fritar um pouco e colocar (com uma colher de tirar a sopa) 1 colher de caldo (legumes/frango) mexendo sempre, quando absorver acrescentar novamente caldo, e deixar cozinhar em lume brando por mais ou menos 15 minutos para ficar bem cremoso mexendo sempre e acrescentando caldo.
2

Quando for a última colher de caldo, juntar os camarões e deixar cozinhar mais 5 minutos.
3

Retirar do lume, acrescentar o sumo de limão, temperar com pimenta, juntar a manteiga e o queijo parmesão, envolver bem e provar pra ver se necessita sal.
4

Servir imediato com salsa picada.