Varza o punem la desărat în apă rece, pe care o schimbăm de 2, 3 ori. Apoi o tăiem fâșii subțiri.

Ceapa o curățăm și o tocăm mărunt, iar carnea o porționăm în bucăți egale.

Într-o cratiță punem untura, apoi jumătate din cantitatea de varză, ceapa tocată, foile de dafin, pasta de ardei, apoi așezam bucățile de carne. Punem și restul de varză, boiaua de ardei și cimbrul.

Acoperim cratița foarte bine cu o hârtie de copt și dăm varza la cuptor. Cu 20 de minute înainte de a o scoate, îndepărtăm hârtia de copt și mai lăsăm să se rumenească.