Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λαδάκι μας να κάψει, ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε,αφού έχουμε καθαρίσει και κόψει τα μανιτάρια μας τα προσθέτουμε και αυτά και τα τσιγαρίζουμε για περίπου 4-5’. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασάκι μας και αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά για 4-5‘ ακόμα.

Αφού τελειώσουμε με το τσιγάρισμα τότε προσθέτουμε το πιπέρι μας, το δενδρολίβανο και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος αφού δούμε ότι αρχίζει να δένει- χυλώνει το ριζότο μας το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε για 5’ να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε με μπόλικο πιπεράκι και καλή μας όρεξη !