জিরে ও শুকনো লঙ্কা খুব মিহি করে বেটে নিতে হবে।

তারপর মাছে নুন,হলুদ, জিরে ও লঙ্কা বাটা, সর্ষের তেল দিয়ে মাখিয়ে ৫-৭ মিনিট রেখে দিতে হবে।

মাছ কড়া তে সাজিয়ে দিয়ে দিতে হবে। অল্প বাটি ধোয়া জল দিয়ে গ্যাস অন করে বসিয়ে দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে আর ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

৫ মিনিট রান্না হওয়ার পর উল্টে দিয়ে আবার ৫ মিনিট রান্না করতে হবে। তারপর গ্যাস অফ করে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে নিতে হবে।