প্রথমে মাছগুলো নুন হলুদ মাখিয়ে খুব ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই দিলে কালো জিরে কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে। আদাবাটা, ধনে গুঁড়ো, ও হলুদ অল্প জল দিয়ে মিশিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এবার মশলাটা ভাজতে হবে।

মশলাটা ভাজা হলে টমেটো গুলো দিতে হবে এবং লবণ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে, ঢাকা দিয়ে 1/2 মিনিট কষাতে হবে।

মশলাটা ভালোভাবে ভাজা হলে পরিমাণমতো গরম জল দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ফুটে দিতে হবে।

আম আদা ভালো করে ধুয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। জলকে ফুটে উঠলে তার মধ্যে বাটা মাছ ভাজা দিয়ে 1 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

ঝোল ফুটে উঠলে আম আদা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ফুঁটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে টাকা দিতে হবে।