মাছগুলো নুন_ হলুদ মাখিয়ে ৭+৮ মিনিট রেখে দিতে হবে

এবার সরষের তেলে মাছ গুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে

ঐ তেলেই তেজপাতা আর গোটা গরম মসলা দিয়ে ৪-৫ সেকেন্ড নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুঁচি ২-৩ মিনিট লালচে করে ভেজে ওর মধ্যে আদা বাটা,রসুন বাটা দিয়ে ৪-৫ মিনিট মিডিয়াম আঁচে কষাতে হবে।

গ্রেভি টা যখন অনেকটাই ঘন হয়ে আসবে তখন গরম মশলা গুঁড়ো ও সামান্য চিনি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলে রেডি হয়ে যাবে ভোলা মাছের কালিয়া

এবার সার্ভিস প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।