Τοποθετούμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Κατεβάζουμε από το μάτι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Στο μπλέντερ διαλύουμε σε μικρές δόσεις το καρύδι μαζί με τη φρυγανιά, το γαρίφαλο και τη κανέλα χωρίς να γίνει σκόνη.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ορθογώνιο ταψί. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο στο μισό ταψί και το υπόλοιπο προεξέχει από έξω και με ένα πινέλο περιχυνουμε πεταχτά το βούτυρο. Προσθέτουμε ακόμα ένα φύλλο στο ήμισυ του ταψιού που έχουμε αφήσει κενό και βουτυρώνουμε. Το επόμενο φύλλο θα το βάλουμε κάθετα και βουτυρώνουμε πεταχτά.

Προσθέτουμε στα φύλλα μας 2 κ.σ από τη γέμιση μας και συνεχίζουμε με το επόμενο φύλλο. Βουτυρώνουμε πεταχτά και προσθέτουμε γέμιση συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση μας.

Αφήνουμε 3 φύλλα για το τέλος.

Ρίχνουμε όλα τα φύλλα που προεξέχουν μέσα στο ταψί πατάμε καλά και βουτυρώνουμε.

Από πάνω ρίχνουμε τα δύο φύλλα αφού τα έχουμε βουτυρώσει ξεχωριστά.

Τοποθετούμε και το τελευταίο φύλλο. Με το πινέλο πιέζουμε το φύλλο γύρω γύρω στο ταψί να σφραγίσει το γλυκό μας.

Κόβουμε με ένα μαχαίρι το γλυκό μας ελαφρά στα φύλλα και προσθέτουμε ότι βούτυρο περίσσεψε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε για 2 ώρες.

Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο προσθέτουμε το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό.