Se amestecă ouăle cu zahăr și un sfert de linguriță de sare și o lingură de apă rece. Se amestecă bine cu mixerul până devin spumă. Într-un pahar se amestecă o linguriță de miere cu drojdia, după care o adăugăm la spuma de ouă. Se adaugă făina puțin câte puțin și continuăm să amestecăm.

Spuma se va lăsa și va deveni cremă groasă. După ce ați terminat făina de încorporat, adăugați untul la temperatura camerei. Indicat ar fi să-l adăugăm puțin câte puțin, și să amestecăm până la incorporare. Aluatul obținut îl punem în tavă cât se poate de uniform.

Se acoperă cu film de bucătărie și-l lăsăm să tripleze volumul. Eu am încălzit cuptorul un minut și l-am lăsat înăuntru la crescut.
După care îndepărtăm plasticul și-l coacem la 180 grade timp de jumătate de oră (30 minute).

Cât timp se răcește, pregătim siropul. Punem într-o oală 600 ml de apă, coaja de la o lămâie și 300 g de zahăr. Se fierbe până se dizolvă bine zahăr și devine că un ceai gălbui. Îndepărtat de pe foc lăsați 5 minute să se liniștească după care adăugăm 150 ml de rom (eu am pus 130 ml de coniac și 20 ml de esență de rom 😉.)

Luați un băț de frigărui (sau o scobitoare mai lungă) și înțepăm cât mai des colăcelul obținut. După care cu răbdare îl însiropăm. ATENȚIE A NU SE SCOATE DIN FORMĂ. Cu o lingură, și cu răbdare, însiropăm bine. Punem sirop pe toată suprafața lăsăm puțin să absoarbă, și continuăm. Mie mi-a luat 25 minute. După care l-am acoperit și l-am lăsat peste noapte. A două zi l-am scos din formă și l-am ornat cu frișcă după gust.