พะโล้หมูสามชั้น
พะโล้สูตรนี้ทำแบบง่ายๆ แต่หอมอร่อย เค็มนำ หมูสามชั้นเปื่อยนุ่มอร่อย ไข่ตุ๋นแบบรัดตัวเคี้ยวหนุบหนับ รสพะโล้ซึมเข้าไปถึงไข่แดงเลย
พะโล้หมูสามชั้น
พะโล้สูตรนี้ทำแบบง่ายๆ แต่หอมอร่อย เค็มนำ หมูสามชั้นเปื่อยนุ่มอร่อย ไข่ตุ๋นแบบรัดตัวเคี้ยวหนุบหนับ รสพะโล้ซึมเข้าไปถึงไข่แดงเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นหมูสามชั้นขนาดประมาณ 2x2 ซม โรยผงพะโล้แล้วขย้ำให้ทั่วๆ หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- 2
ผัดสามเกลอกับน้ำมันจนหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด ผัดให้ด้านนอกเกรียมเล็กน้อย ใส่เหล้าจีน ซีอิ๊วจีน(ใช้ซีอิ๊วขาวก็ได้) ซีอิ๊วหวาน ผัดซักพัก
- 3
ใส่ไข่ต้ม เติมน้ำเปล่าให้ท่วมหมู ต้มจนเดือดซัก 3-4 นาที เบาไฟให้เดือดแค่เบาๆ ต้มต่ออีกประมาณ 45 นาที หรือจนหมูเปื่อย ชิมและปรุงรสอีกครั้ง ปรุงให้เค็มนำ ถ้าอยากให้สีดำขึ้นก็ใส่ซีอิ๊วดำหวานเพิ่มได้
- 4
(เพิ่มเติมภายหลัง) เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้หอมขึ้นอีก ตอนเริ่มตุ๋นให้ใส่กระเทียมและผักชีปั่น(อัตราส่วน 1:1 กับน้ำเล็กน้อยให้ปั่นได้สะดวก) ลงไปต้มด้วย ต้มแล้วสีเขียวของผักชีจะหายไปเอง
- 5
จากนั้นให้ปิดไฟแล้วตักขึ้นใส่ชามเพื่อทานได้เลยครับ แต่ถ้าจะให้อร่อยมากขึ้น เมื่อต้มได้ที่ให้ปิดไฟ และทิ้งไว้หนึ่งคืน พอจะทานก็อุ่นแล้วตักใส่ชาม แบบนี้ไข่ที่แช่ไว้ทั้งคืนจะรัดตัวและน้ำพะโล้จะซึมเข้าไปในไข่ หมูก็จะหอมขึ้นมาก
- 6
ไข่และหมูสามชั้นที่หอมพะโล้และรสชาติลึกขึ้นหลังจากแช่ไว้หนึ่งคืน
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น