દાળ ને ૭ થી ૮ કલાકથી ધોઈને પલાળી રાખો.પછી કાણાવાળા વાટકા માં નિતારી લો.

મિક્સરમાં થોડું થોડું પીસી લો.

એક જ દિશા માં ખીરૂં ને ૧૫ મિનિટ સુધી ફેટી લો.દહીં માં ખાંડ નાખી મિક્સ કરી ફ્રીઝ માં મૂકી દો.

તેલ ગરમ મૂકી વડા તળી લો.ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

એક મોટા વાસણ માં નવશેકું પાણી ગરમ કરી તળેલા વડા નાંખી ૧૫ મિનિટ રાખો.પછી બંને હથેળીમાં વડા ને દબાવી પાણી કાઢી દો.

એક પ્લેટ માં વડા લઈ લો.દહીં નાખો પછી લીલી ચટણી, ખજૂર ચટણી ઉપરથી નાખો.પછી લાલ મરચું, જીરું પાઉડર નાખો.દહીંવડા ખાવા માટે તૈયાર છે.