Soft Bread Recipe pakai breadmaker
Jadi selama ini bikin roti pakai breadmaker hasilnya selalu keras. Akhirnya nemu resep ini dan lembut hasilnya. Ini menggunakan metode preferment ya. Jadi kita bikin dulu preferment atau biangnya, simpan di kulkas lalu digunakan esok harinya.
Utk hasil maksimal:
gunakan susu dan telur dingin,
gunakan butter suhu ruangan jadi keluarin dari kulkas dulu ya butter nya.
Recipe dari Aladollar on Youtube
Resep asli takaran 2x dari ini ya, karna saya pakai breadmaker saya bikin setengah resep dari video asli.
Soft Bread Recipe pakai breadmaker
Jadi selama ini bikin roti pakai breadmaker hasilnya selalu keras. Akhirnya nemu resep ini dan lembut hasilnya. Ini menggunakan metode preferment ya. Jadi kita bikin dulu preferment atau biangnya, simpan di kulkas lalu digunakan esok harinya.
Utk hasil maksimal:
gunakan susu dan telur dingin,
gunakan butter suhu ruangan jadi keluarin dari kulkas dulu ya butter nya.
Recipe dari Aladollar on Youtube
Resep asli takaran 2x dari ini ya, karna saya pakai breadmaker saya bikin setengah resep dari video asli.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan ragi ke dalam air, aduk, biarkan 5 menit, kalau ragi nya masih bagus maka akan muncul buih seperti ini
- 2
Tuang air ke dalam tepung, aduk dengan spatula lalu gunakan tangan utk meratakan
- 3
Hasil nya akan seperti ini. Biarkan 1jam di suhu ruangan, lalu simpan di kulkas min. 12jam. Menurut yg pny video bisa simpan kulkas bawah max 3 hari, freezer bisa 1bulan bahkan lebih, tapi saya belum pernah coba
- 4
Ini keesokannya, mengembang dan ada serat. Siap dipakai
- 5
Di breadmaker, masukkan bahan main dough KECUALI butter dan garam. Saya pakai merk rebread, set menu 22 selama 30menit. Kalau pakai mixer/ulen tangan juga bisa. Setelah mulai membentuk gerindil, masukkan preferment dengan cara di koyak kecil². Ketika mulai menyatu main dough dan preferment, masukkann butter dan garam
- 6
Ini setelah selesai ulen, ketika di tarik ada windowpane
- 7
Ambil adonan, bentuk bulat, masukkan ke wadah yg sudah di oles minyak tipis, tutup dengan kain, biarkan 1jam utk proofing
- 8
Setelah 1jam, adonan akan mengembang, tumbuk² adonan, potong sesuai ukuran yg di mau, gilas dan bentuk. Berat adonan kurang lebih 445gram, bisa berubah tergantung kadar tepung, gula, susu masing²
- 9
Disini saya bikin jadi roti sobek 16pcs jadi di bagi 16 saja berat adonan, biarkan 45-60menit sampai mengembang 2x lipat
- 10
Sebelum di panggang, oles dengan campuran susu uht+susu bubuk, kalau mau di kasih topping keju / ceres / pizza juga bisa. Panggang sesuai oven masing², oven saya 180°C, 18menit. Setelah matang oles dengan butter
- 11
Bisa di kreasikan sebagai roti sisir, roti burger juga ya. Semua sama hanya beda pas shaping sesuai selera masing². Ini awal agak repot rasanya tapi lama² uda terbiasa, utk skrg blm berpindah ke resep lain ☺
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar