Asam-Asam Ikan Patin

Name: Asam-Asam Ikan Patin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor patin; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 15 buah cabe rawit merah; 2 buah tomat; 2 buah jeruk nipis; 2 biji asam jawa; Sejumput terasi; 2 cm jahe; 3 cm lengkuas; 2 buah daun salam; 2 buah daun jeruk; 1 batang sereh (saya skip pas gak ada stok); Bawang goreng; Garam; Gula pasir (sejumput); Kaldu jamur/penyedap; Air; Minyak goreng

Alisa Rizca Puspita @Dapur_Rahagi

Asam-Asam Ikan Patin

Alisa Rizca Puspita @Dapur_Rahagi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorpatin
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmkunyit
15 buahcabe rawit merah
2 buahtomat
2 buahjeruk nipis
2 bijiasam jawa
Sejumputterasi
2 cmjahe
3 cmlengkuas
2 buahdaun salam
2 buahdaun jeruk
1 batangsereh (saya skip pas gak ada stok)
Bawang goreng
Garam
Gula pasir (sejumput)
Kaldu jamur/penyedap
Air
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ikan patin, lumuri dg 1 buah jeruk nipis peras dan garam. Dimakan selama 15-30 menit. Bilas dengan air bersih, sisihkan
2

Uleg bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe (4 buah saja), terasi, kunyit
3

Panaskan minyak, masukkan bumbu uleg, lengkuas geprek, jahe geprek, sereh geprek, daun salam, daun jeruk, tumis hingga harum
4

Masukan air, masukkan asam jawa, cabe rawit merah
5

Setelah mendidih, masukkan ikan patin, perasan 1 buah jeruk nipis, garam, gula, kaldu. Tunggu sampai mendidih kembali
6

Tambahkan tomat, koreksi rasa. Angkat, taruh di mangkuk, beri taburan bawang goreng