Bubur Madura / Jaipong 🍡🥥🎃🍠

Name: Bubur Madura / Jaipong 🍡🥥🎃🍠
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 ml santan cair; 1 ikt daun pandan; sejumput garam; 1 bungkus sagu mutiara; 1 liter air; 1 sdm gula pasir; sejumput garam; 8 sdm tepung beras; 2 sdm tepung hunkwe; 1 sdm tepung tapioka; 1 sdm gula pasir; 200 ml santan cair; 600 ml air; 50 ml jus pandan + suji (1sdt pasta pandan); sejumput garam; 5 sdm kaboocha / labu kuning / ubi kuning yg sudah di haluskan; 8 sdm tepung ketan; 4 sdm tepung tapioka; 70-100 ml air; 1 sdm gula pasir (adonan biji salak); sejumput garam; 600 ml air putih; 3 butir gula merah; 4 sdm gula pasir; 1 sdm tepung tapioka; 1 sdm tepung maizena; sejumput garam

Pink Marble @PinkMarble

Indonesia

bila di sajikan hangat namanya Bubur Madura, jika pakai es di sebut Es sumsum / Es Jaipong, sebutan tiap daerah berbeda beda.

Lebih banyak

Bubur Madura / Jaipong 🍡🥥🎃🍠

Pink Marble @PinkMarble

Indonesia

bila di sajikan hangat namanya Bubur Madura, jika pakai es di sebut Es sumsum / Es Jaipong, sebutan tiap daerah berbeda beda.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 porsi

Kuah Santan
500 mlsantan cair
1ikt daun pandan
sejumputgaram
Bubur Mutiara
1 bungkussagu mutiara
1 literair
1 sdmgula pasir
sejumputgaram
Bubur Sumsum Pandan
8 sdmtepung beras
2 sdmtepung hunkwe
1 sdmtepung tapioka
1 sdmgula pasir
200 mlsantan cair
600 mlair
50 mljus pandan + suji (1sdt pasta pandan)
sejumputgaram
Biji Salak / Candil
5 sdmkaboocha / labu kuning / ubi kuning yg sudah di haluskan
8 sdmtepung ketan
4 sdmtepung tapioka
70-100 mlair
1 sdmgula pasir (adonan biji salak)
sejumputgaram
Kuah kental gula merah
600 mlair putih
3 butirgula merah
4 sdmgula pasir
1 sdmtepung tapioka
1 sdmtepung maizena
sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Sagu mutiara : didihkan air, masukkan sagu mutiara. masak 5 menit. angkat dan tutup, diamkan 30 menit. masak lagi 5 menit. angkat dan tutup. sisihkan
2

Bubur Sumsum pandan : campur semua tepung, gula, jus pandan, dan air. aduk hingga larut. masak di api kecil hingga mengental.
3

Masukkan santan, aduk hingga matang. mengkilat, dan di sudah tidak berasa tepung. letakkan di wadah. sisihkan hingga dingin.
4

Biji salak / Candil : rebus kaboocha (bisa labu kuning atau ubi kuning) hingga matang dan empuk. tiriskan dan hancurkan hingga lembut
5

Campur labu, air dan gula, aduk hingga rata. tambahkan tepung sedikit demi sedikit. hingga dapat di bulat2 kan. tidak terlalu lembek tp tidak terlalu keras. karma kelembapan labu dan ubi berbeda2.
6

Didihkan air, rebus bola bola candil. masak hingga mengapung. angkat rendam di air dingin dan sisihkan.
7

Kuah gula merah : didihkan air, masukkan gula merah masak hingga mendidih. masukkan biji salak. masak hingga mendidih lagi
8

Masukkan larutan tepung tapioka dan tepung maizena. aduk hingga mengental dan matang. angkat dan sisihkan
9

Masak santan cair + daun pandan. aduk hingga matang. tambah garam. sisihkan
10

Campur semua kondimen. sajikan