Mustofa kentang/kering kentang
Bikin ini penuh perjuangan cz dh coba bnyak resep masih sering melempem ga tahan kriuknya sedih n ttp penasaran akhirnya bnyak masukan dri yg sering bikin n ttp kriuk2 n ini resep yg lupa dri mana saj cz sangking bnyaknya yg di coba alhmdulillah bethasil kriukk
Mustofa kentang/kering kentang
Bikin ini penuh perjuangan cz dh coba bnyak resep masih sering melempem ga tahan kriuknya sedih n ttp penasaran akhirnya bnyak masukan dri yg sering bikin n ttp kriuk2 n ini resep yg lupa dri mana saj cz sangking bnyaknya yg di coba alhmdulillah bethasil kriukk
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih kentang yg sdh di kupas lalu parut dengan parutan bentuk korek api lalu rendam dengan air kapur sirih selama kurleb 1 jam
- 2
Lalu cuci bersih kentang hingga bnar2 bersih, dan siapkan minyak panas goreng hingga kering (aduk sesekali agar tdak menempel satu sama lain) dan tiriskan hingga uap panasnya hilang
- 3
Blander (cabai merah+bawang putih) dengan menggunakan air (bukan minyak), lalu siapkan wajan lalu masukan bumbu halaus di sangrai atau di gongso tanpa menggunakan minyak hingga kadar air cabai menyusut.
- 4
Setelah di rasa berkurang airnya baru masukan minyak goreng (secukupnya saja jngan terlalu berlebihan, cz mentukan hasil akhirnya jika sdkit minyak jd kering kentang tdak berminyak atau tdak ada endapan minyaknya), masukan gula, garam dan kaldu jamur n test rasa dahulu (menggunakan api sdang saja) jika di rasa sdah ada buih2 mulai mengkristal n bumbu di rasa mulai sdkit mengental (jika bumbu di tuang dengan sndok sdah mulai turun melambat tp blum kental betul)
- 5
Masukan 1 sdt cuka masak aduk lalu masukan kering kentangnya aduk cepat (api kecil) aduk sebentar lalu matikan api turunkan wajan n aduk menggunakan tangan (di lapis dengan plastik) aduk hingga merata tidak ada bumbu yg menggumpal
- 6
Lalu setelah dirasa cukup rata masukan bawang goreng + ebi kering sangrai yg sdah di haluskan n test rasa jika kurang manis boleh di tambah gula halus n jika kurang asin bisa menambhakn garam n aduk lagi
- 7
Jika ingin versi peda bisa menambahkan cabai rawit di bumbu halusnya dan penbhan bubuk cabai berbarengan dengan bawang goreng
- 8
Note : kunci agar tetap kriuk menurut saya berada di
1. penggunaan kapur sirih (jika tdak ada boleh di rendam dengan es batu lalu tiriskan dengan cara di peras menggunakan waslap sebelum menggoreng itu hasilnya menurut saya sama seperti penggunakan kapaur sirih. - 9
2. Pamatangan bumbu halus (harus di ingat bumbu halus harus di gongso dulu tanpa menggukan minyak sampai kadar airnya berkurang n tingkat kekentalan bumbu itu berpengaruh di kriuknya kentang) jika bumbu masih encer pas pengadukan bisa menimbulkan kentang melembek n jika di rasa bumbu kerlalu matang pas pengadukan itu bumbu menjadi menggumpal2 dan kentang berpisah dengan bumbunya
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)