Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 lembar kulit ayam; 200 ml minyak kelapa; 2 siung bawang merah, geprek bersama kulitnya; 2 siung bawang putih, iris; 1 batang serai, simpulkan; 1 sdt ketumbar utuh; 1 lembar daun salam; 2 cm jahe, geprek; 200 gram ayam, potong dadu kecil2; 1 ruas kelingking kunyit; 2 cm jahe; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, simpulkan; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sachet kecil saus tiram; 3 sdm kecap manis; 3 sdm minyak goreng; 1 sdm kaldu ayam bubuk; 500 ml air; 1/2 sdt lada bubuk; Kemiri (skip); 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdm minyak goreng; 600 ml air; 1 siung bawang putih, parut; 2 helai daun bawang iris; 50 gram tulang ayam; 1 sdm kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk

Fitriana Intan Putri @fitriana06

Bogor

#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bogor #BertumbuhBersamaCookpad
#week41
#UmisCooking
#dapoernya_umi
#pejuangdapur
#pejuanggoldenapron

Lebih banyak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

Minyak Mie Ayam
3 lembarkulit ayam
200 mlminyak kelapa
2 siungbawang merah, geprek bersama kulitnya
2 siungbawang putih, iris
1 batangserai, simpulkan
1 sdtketumbar utuh
1 lembardaun salam
2 cmjahe, geprek
Topping Ayam
200 gramayam, potong dadu kecil2
1 ruaskelingking kunyit
2 cmjahe
2 lembardaun salam
1 batangserai, simpulkan
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 sachet kecilsaus tiram
3 sdmkecap manis
3 sdmminyak goreng
1 sdmkaldu ayam bubuk
500 mlair
1/2 sdtlada bubuk
Kemiri (skip)
1/2 sdtketumbar bubuk
Kuah mie ayam (optional)
1 sdmminyak goreng
600 mlair
1 siungbawang putih, parut
2 helaidaun bawang iris
50 gramtulang ayam
1 sdmkaldu bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
Bahan lainnya
4 gulungmie, rebus
1 ikatsawi, potong2 rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, lumuri dengan cuka, tunggu 5- 10 menit, cuci kembali, pisahkan antara daging, kulit dan tulang
2

Siapkan bahan2 pembuat minyak mie ayam
3

Panaskan minyak, masukkan ayam terlebih dahulu kemudian bahan2 lainnya, masak hingga ayam kering, kemudian saring minyak
4

Siapkan bahan2 pembuat topping mie ayam, blender semua rempah kecuali daun salam dan serai
5

Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, serai, setelah wangi tambahkan kaldu, kecap dan saus tiram, lalu masukkan ayam, setelah layu beri air..tunggu hingga kuah mengental, angkat dan sisihkan
6

Siapkan bahan pembuat kuah mie ayam
7

Panaskan panci, tumis bawang putih dan irisan batang daun bawang, setelah harum, masukkan air, setelah mendidih masukkan tulang ayam, tunggu hingga matang, tambahkan kaldu bubuk, merica dan irisan daun bawang, angkat dan tiriskan
8

Cara penyajian, siapkan mangkok/ piring. Ambil 1 sendok minyak mie ayam dan 2 sdm kuah topping ayam, aduk, ambil mie yg telah direbus, aduk rata. Tambahkan 2-3 sdm topping ayam dan 2 sdm makan sawi. Mie ayam siap disajikan, bisa disajikan dengan kuah disatukan atau terpisah