Potong ayam sesuai selera

Blender cabai, kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih dengan minyak sampai halus

Tumis bumbu yg sudah di haluskan tadi lalu masukkan daun jeruk, lengkuas & serai. Tumis hingga harum lalu masukkan ayam lalu aduk ayamnya hingga terlumuri bumbu

Tambahkan air sekitar 300ml bisa juga pakai air kaldu

Masukkan asam jawa, terasi, gula merah, gula pasir & garam. Aduk rata lalu masukkan santan & aduk rata

Masak ayam sampai matang & bumbu mengental sempurna

Bila ayam sudang matang, bisa dipanggang di bara api, atau dibakar menggunakan torch gun atau bisa juga menggunakan oven dengan api atas dengan suhu 175 selama 10 menit