Στο καυτό νερό προσθέτω τη σόδα, ανακατεύω μ'εναν αβγοδαρτη και στη συνέχεια προσθέτω το κακάο.

Αφού λιώσει το κακάο προσθέτω το σπορέλαιο, μετά τη ζάχαρη και ανακατεύω.

Τέλος στο ίδιο μπωλ βάζουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και το κονιάκ και ανακατεύω ώσπου να λιώσει η ζάχαρη.

Σε άλλο μπωλ βάζω το αλεύρι,το μπέικιν πάουντερ και τη τριμμένη κουβερτούρα.
Αφού τα ανακατέψω τα προσθέτω στο μπωλ με τα υγρά και ανακατεύω αυτή τη φορά με κουτάλι.

Το μείγμα θα βρει αρκετά υγρό.
Το χωρίζω σε 2
20άρες φόρμες στις οποίες έχω βάλει στον πάτο τους λαδόκολλα και κακάο και ψήνω για 1/2 ώρα στους 180°.

Τα παντεσπάνι τα αφήνω να κρυώσουν στο ψυγείο για να μη λιώσει πάνω τους η βουτυρόκρεμα που θα βάλω.

Για τη βουτυρόκρεμα, βάζω στο μίξερ τη μαργαρίνη μου σε θερμοκρασία δωματίου,την άχνη,το εκχύλισμα βανίλιας,το κονιάκ και χτυπάω με το φτερό σε υψηλή ταχύτητα, ώσπου να γίνει αφράτη η κρέμα.

Για τη σαντιγύ βάζω στο μίξερ τη φυτική σαντιγύ με την άχνη και χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα.Την βάζω στο ψυγείο να παγώσει λίγο για να μπορώ να τη δουλέψω καλύτερα.

Σε ένα μπωλ βάζω να στραγγίζω το γλυκό του κουταλιού και στο σιρόπι που έχει πέσει στο πιάτο, προσθέτω λίγο κονιάκ.

Αφού έχουν κρυώσει τα παντεσπάνι,τα κόβω λίγο από πάνω και απλώνω το μισό στραγγισμένο σιρόπι βύσσινο με το κονιάκ.

Απλώνω από πάνω το μισό βύσσινο, μετά την τριμμένη κουβερτούρα και έπειτα καλύπτω με βουτυρόκρεμα και τέλος στρώση από σαντιγύ.

Ακολουθώ την ίδια διαδικασία και για το 2ο παντεσπάνι.

Τελειώνοντας, καλύπτω με σαντιγύ την τούρτα,στο κέντρο βάζω βύσσινο και το καλύπτω με κουβερτούρα, όπως και τα πλαϊνά.
Καλή επιτυχία!