Steak maranggi

Name: Steak maranggi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tenderloin; 5 buah cabe rawit (sesuai selera); 2 cm cabe merah besar; 1 buah tomat kecil; 1/4 buah jeruk nipis peras; 1/4 sdt garam, gula, kaldu bubuk; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar, sangrai; 3 cm lengkuas, iris; 3 sdm air asam jawa; 3 sdm gula merah; 3 sdm kecap manis; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya lada

Dapur Vavie @dapurvavie

Jombang, Jawa Timur

Steak maranggi

Dapur Vavie @dapurvavie

Jombang, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grtenderloin
Sambal tomat
5 buahcabe rawit (sesuai selera)
2 cmcabe merah besar
1 buahtomat kecil
1/4 buahjeruk nipis peras
1/4 sdtgaram, gula, kaldu bubuk
Bumbu halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar, sangrai
3 cmlengkuas, iris
3 sdmair asam jawa
3 sdmgula merah
3 sdmkecap manis
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyalada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu halusnya
2

Balurkan ke dahing sambil agak di pijat2. Lalu marinasi selama 1 jam
3

Sementara menunggu kita buat sambal tomatnya dulu, di uleg masih agak kasar
4

Lelehkan butter, masukkan daging ketika teflon sudah benar2 panas, masak selama 2 menit setiap sisi
5

Balik dan beri butter lagi, lalu basting butter ke sisi permukaan daging, angkat setelah 2 menit. Rest daging selama 3 menit sebelum di potong
6

Masak dengan sedikit minyak bumbu maranggi yg masih tersisa hingga caramelize dan berubah warna
7

Sajikan bumbu maranggi di atas daging