กล้วยตาก
เดือนเมษาแดดก็จัด ร้อนได้ใจมาก ๆ หยุดยาวอยู่บ้านไม่ได้ไปเที่ยวไหน
พอดีมีกล้วยน้ำว้าสุก ทำกล้วยตากเหมาะที่สุดเลย
แต่จะได้กล้วยตากอร่อย ๆ สีสวย ๆ เหมือนอบน้ำผึ้งก็มีเคล็ดลับนะคะ
#หยุดยาวเข้าครัว
กล้วยตาก
เดือนเมษาแดดก็จัด ร้อนได้ใจมาก ๆ หยุดยาวอยู่บ้านไม่ได้ไปเที่ยวไหน
พอดีมีกล้วยน้ำว้าสุก ทำกล้วยตากเหมาะที่สุดเลย
แต่จะได้กล้วยตากอร่อย ๆ สีสวย ๆ เหมือนอบน้ำผึ้งก็มีเคล็ดลับนะคะ
#หยุดยาวเข้าครัว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มจากเลือกกล้วยกันก่อน ควรใช้กล้วยแก่จัดที่สุกเปลือกเป็นสีเหลือง
แต่ไม่ใช่กล้วยที่สุกงอม หรือกล้วยที่เปลือกยังเป็นสีกระดังงา (เหลืองปนเขียว)
- 2
จากนั้นนำกล้วยสุกมาปอกเปลือก ลอกเส้นออกให้หมดนะคะ
ถ้าเอาออกไม่หมด เส้นใยที่ติดกล้วยอยู่เมื่อตากแล้วจะกลายเป็นสีดำไม่สวยงาม
นำไปเรียงบนภาชนะที่จะตาก ควรมีฝาปิดด้วยนะคะเพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นละออง
กล้วยยังไม่ต้องไปกดไปทับใด ๆ ทั้งสิ้นนะคะ
- 3
ตากตอนเช้า พอตกเย็นก็เก็บค่ะ
วิธีการเก็บให้กดกล้วยให้แบนลงนิดหน่อย แล้วเก็บใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น
กล้วยเมื่อถูกความร้อนจากการตากก็จะเริ่มนุ่ม เกิดความชื้นและความร้อนที่ตัวกล้วย
เพราะในกล้วยมีแป้งเมื่อถูกความร้อน จะเปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาล
- 4
วันที่ 2 - 3 ก็เอากล้วยออกจากถุง นำไปตากใหม่ แล้วเก็บเข้าถุงมัดให้แน่นเช่นเดิม น้ำหวานของกล้วยจะออกมา และหลังการตากในแต่ละวันสีกล้วยจะเริ่มเหลือง เป็นสีน้ำตาลขึ้นเรื่อย ๆ
- 5
วันที่ 4 กล้วยแห้งสนิทสีเข้มขึ้น วันนี้ก็ทานได้แล้วนะคะ
เพียงง่าย ๆ เท่านี้เราก็ได้กล้วยตากอร่อย สะอาดไว้รับประทานค่ะ
กล้วยตากที่ได้จะมีความนุ่มนวล หวานอร่อย สีสันสวยงามมีความฉ่ำเงางามเหมือนเคลือบน้ำผึ้ง
(แต่ถ้าแดดไม่จัด อาจจะต้องเพิ่มเวลาตากเป็นวันที่ 5 นะคะ สำหรับการใช้เครื่องอบแห้งก็ประมาณ 3 วันค่ะ)
- 6
การจัดเก็บ ถ้าทำในปริมาณมาก เมื่อแห้งสนิทควรเก็บในถุงรัดให้แน่นใส่กล่องทึบแสงเพื่อไม่ให้กล้วยทำปฏิกิริยาเปลี่ยนสีเร็ว เก็บได้นาน 3 เดือนโดยสีไม่เปลี่ยนค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (5)