奶油用低速攪拌到呈乳霜狀，過篩加入麵粉改用中速攪拌成砂粒狀。

過篩加入抹茶粉和糖粉拌勻，改用手搓揉成麵團。

把麵團分為適當份量並搓揉成圓柱體，放入冰箱冷藏30分鐘定型。

取出冷藏好的麵團，放在粗砂糖中來回滾動，讓表面均勻沾滿粗砂糖。

麵團切成0.5-1cm厚，160℃烤12分鐘。