Βάζω σε αρκετό λάδι τα κρεμμύδια και το σκόρδο να τσιγαριστούν (βάζω ένα κρεμμύδι και μισό ακόμα στο μπλέντερ και τα χτυπάω καλά και το άλλο μισό το ψιλοκόβουμε κάνει την σάλτσα παχύρρευστη) στην συνέχεια βάζω και την Ζάχαρη..

Βάζω το κρέας μου στην κατσαρόλα να τσιγαριστεί με τα κρεμμύδια για λίγο να μήν μου σκληρύνει και στιβω πορτοκάλι και αφήνω να πιεί τον χυμό του..

Στην συνέχεια προσθέτουμε το πουμαρό και την πάστα και ανακατεύω, βάζω τα μπαχαρικά μου (μπαχάρι-μοσχοκάρυδο - κανέλα αλάτι πιπέρι) και βάζω νερό μέχρι να το σκεπάσει και λίγο παραπάνω και στην συνέχεια προσθέτω ζεστό νερό μέχρι να βράσει και να είναι μαλακώσει το κρέας..

Αφού το κρέας είναι μαλακό και κόβετε με το πιρούνι αφήνω να πιεί τα νερά του και στο τέλος βάζω το κρασί μέχρι να πιεί και το κρασί σου και η σάλτα να κοχλάζει βάζω τα μακαρόνια να βράσουν.. και τα σερβίρουμε με τυρί τριμμένο.. καλή επιτυχία!!!