Preparare blat. Într-un bol punem gălbenușurile, un praf sare, jumătate din cantitatea de zahăr, 15gr zahăr vanilat și mixăm până obținem o spumă deschisă la culoare. Adăugăm în fir subțire uleiul mixând continuu. Mixând continuu adăugăm și untul topit și răcit.

Făina, cacao și praful de copt se amestecă după care se cere și se pun peste gălbenușurile mixate. Adăugăm și grișul și mixăm, pentru început la viteza mică apoi marin viteza.

Într-un bol punem albușurile, un praf sare, zahărul tos și zahărul vanilat rămas. Mixăm totul foarte bine până obținem o bezea lucioasă. Pregătim cuptorul la 180 grade C.

Peste gălbenușuri punem o treime din bezeaua de albușuri obținută și amestecăm energic cu un tel. Adăugăm și restul de bezea, și amestecăm ușor de jos în sus. Din această compoziție vom face 2foi. Diametrul tăvii fiind de 25/25cm. Ungem tava cu unt apoi tapetam cu hârtie de copt. Punem jumătate din comp în tava și nivelăm. Dăm tava la cuptor. Coacem la 180 grade timp de 10-12min. Testăm cu scobitoarea. Lăsăm blaturile la răcit.

Sosul de fructe. Într-o cratiță punem apa cu zahărul să fiarbă. Când începe să fiarbă adăugăm fructele și amestecăm bine. Lăsăm să dea câteva clocote după care luăm de pe foc. Hidratam gelatina în puțină apa rece și lăsăm cca 5 min, după care o Încălzim ușor la microunde (10secunde). Punem gelatina peste sosul de fructe și amestecăm bine. Lăsăm sosul de fructe să se răcească.

Într-un bol punem crema mascarpone, frișcă lichidă(ambele foarte rece) și zahărul. Mixăm totul foarte bine. După ce obținem consistența dorită adăugăm pasta de vanilie și mai mixăm 1min.

Ne oprim puțină crema albă pentru ornarea prăjiturii. Restul de cremă o punem peste sosul de fructe răcit și amestecăm ușor cu o spatulă de sos în sus. Pe prima foaie de blat punem crema de fructe obținută și nivelăm. Peste crema punem blatul 2 și apăsam ușor cu palmele. (Eu înainte să asambleze prăjitura, am îndreptat blatul.....marginile le-am sfărmat și am presărat deasupra prăjituri)

Într-un poș punem crema oprită și ornăm după preferință. Putem servi pe loc sau să o lăsăm puțin la rece. Am dat cantitățile pentru dimensiunea tăvi stiind ca am mai făcut acest blat în aceasta tavă. Azi prajiturica mea a fost una mai micuță, am făcut-o dintr-o bucată de blat de tort rămasă pe care am tăiat-o în două. De aici și această denumire la prăjitura "Moment", A ieșit o bunătate😋😋😋 toată a trecut. Sper să încercați rețeta mea și să vă placă.