Potong-potong wortel, kentang, bawang bombay dan batang daun bawang

Potong dada ayam menjadi 2 bagian, tusuk-tusuk, taburi garam dan merica, pijat-pijat agar meresap

Siapkan 3 wadah : larutan basah (tepung bumbu dan air), tepung bumbu, dan tepung roti. Celupkan dada ayam ke larutan basah, kemudian cover tipis ke tepung bumbu

Celupkan kembali ke larutan basah, kemudian cover dengan tepung roti

Goreng chicken katsu di minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan

Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu dan harum. Tambahkan wortel dan kentang, tumis hingga setengah matang

Tambahkan batang daun bawang, tumis sebentar kemudian tambahkan air matang. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih

Masukkan bumbu japanese curry, aduk-aduk hingga rata dan mengental

Potong-potong chicken katsu, sajikan di atas nasi hangat, siram dengan saus curry. Taburkan irisan daun bawang di atasnya