Lava e pela la patata e le carote

Grattugia le verdure con una grattugia a fori larghi, falle riposare 10 minuti e poi strizzare per bene per togliere l’acqua in eccesso

Metti le verdure in una ciotola capiente, aggiungi la farina, il formaggio, sale e pepe e mescola per bene

Scalda una pentola antiaderente con poco olio

Versa il composto di verdure a cucchiaiate nella pentola, appiattendo ogni “frittelle” con il dorso del cucchiaio

Cuoci 2-3 minuti per lato, facendo dorare da ambo i lati

Togli dalla padella e disponi su un foglio di carta assorbente prima di servire