鮮蚵洗淨，瀝乾備用。

鴻禧菇洗淨撥散，玉米筍洗淨瀝乾備用。

起一鍋熱水加入少許鹽巴，加入鴻禧菇、玉米筍汆燙1分半後撈出瀝乾，玉米筍切斜段備用。

將五花肉放入汆燙過鴻禧菇的熱水中汆燙5分鐘左右，取出放涼切薄片備用。

洋蔥切丁，薑切塊，蒜頭切末，豆豉切小塊（豆豉要事先泡過水）。

板豆腐切片後，下鍋煎至雙面焦香。

砂鍋加熱加入少許沙拉油，加入五花肉煸出油脂，然後爆香洋蔥薑塊，炒出香味。

接著加入鴻禧菇拌炒後，撲上板豆腐。

最後再撲上鮮蚵，將調味料均勻撲在鮮蚵上，蓋上蓋子燜煮3分鐘即可上桌。