Cuci bersih fillet ikan kakap. Beri garam dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali. Tiriskan.

Campurkan semua bahan marinasi. Marinasi ikan kakap selama minimal 1 jam. Simpan dalam kulkas.

Setelah 1 jam. Siapkan bahan tepung. Aduk rata semua bahan tepung. Ambil 1/3 bagian untuk ditambahkan dengan sedikit air. Lalu kita mulai proses coating fillet kakapnya. Pertama-tama masukkan 1 potongan kakap ke adonan kering, ratakan lalu masukkan dalam adonan basah, baluri dan masukkan lagi ke adonan kering. Lakukan hingga selesai.

Panaskan minyak dalam panci yang dalam untuk deep fry ikannya. Goreng ikan hingga kuning keemasan.

Sambal pecak : Ulek kasar cabai rawit dengan setengah bagian bawang merah, lalu tambahkan gula, garam, dan potongan tomat, aduk rata. Panaskan minyak goreng setengah bagian bawang goreng hingga kuning keemasan. Siram ke ulekan cabai. Aduk rata. Siap disajikan.