Μπακαλιάρος στο φούρνο κοκκινιστός με πατάτες και λαχανικά 🐟🍅

Name: Μπακαλιάρος στο φούρνο κοκκινιστός με πατάτες και λαχανικά 🐟🍅
Yield: 4-5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φιλέτο μπακαλιάρου ξαρμυρισμένο σε μεγάλα κομμάτια; 2-3 μεγάλες πατάτες σε χοντρές ροδέλες; 2 πράσινες πιπεριές σε χοντρές ροδέλες; 2-3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα; 2 κρεμμύδια ξερά σε χοντρές ροδέλες; 2-4 σκελίδες σκόρδο σε χοντρές ροδέλες; 2 ντομάτες σε χοντρές ροδέλες; 1 μικρή συσκευασία σάλτσα ντομάτας; 1 φλυτζάνι νερό; 1 μαρούλι ή λόλα χοντροκομμένα; Αλάτι και πιπέρι; Πάπρικα γλυκιά; 1 κ.τ.γ. ζάχαρη; Ελαιόλαδο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

sofia's @sofia_s

Αθήνα

Από τη 25η Μαρτίου είχα τη συνταγή αυτού του "εναλλακτικού" παραδοσιακού πιάτου και είχα κολλήσει με τον τίτλο!!!!
Μια σκεφτόμουν #μπακαλιάροςστιφάδο, αλλά δεν έχει και πολλά κρεμμύδια... μια #μπακαλιάροςφρικασέ, αλλά έχει και ντομάτα....μια #μπακαλιάροςπλακί αλλά έχει και μαρούλι και πιπεριές...
#Μπακαλιάροςστοφούρνο #μπακαλιάροςκοκκινιστός με πατάτες και λαχανικά!!!!
Μια πεντανόστιμη παραλλαγή που έκανε ο Γιώργος,
για να γιορτάσουμε τα 200 χρόνια από την Επανάσταση του '21🇬🇷🇬🇷🇬🇷!!! Χρόνια πολλά σε όλους τους Έλληνες!!!!💕💕💕
Τα κατάφερε περίφημα, γιατί εγώ που δεν είμαι μεγάλη οπαδός του παραδοσιακού 🐟 μπακαλιάρου μπορώ να πω ότι το ευχαριστήθηκα πολύ!!! Η σάλτσα είχε μελώσει από τα κρεμμύδια και δεν ήταν έντονο το αλάτι του ψαριού και τα μαρούλια έδιναν αυτή την ωραία αίσθηση που υπάρχει στο φρικασέ!!!
Όποιος βέβαια είναι οπαδός του μπακαλιάρου τρελάθηκε🙌🙌🙌!!! Εξακριβωμένο από τον Γιώργο και τον πατέρα μου!!!
#δοκιμάζω

Δες περισσότερα

Μπακαλιάρος στο φούρνο κοκκινιστός με πατάτες και λαχανικά 🐟🍅

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4-5 άτομα

1 φιλέτομπακαλιάρου ξαρμυρισμένο σε μεγάλα κομμάτια
2-3 μεγάλεςπατάτες σε χοντρές ροδέλες
2πράσινες πιπεριές σε χοντρές ροδέλες
2-3κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
2κρεμμύδια ξερά σε χοντρές ροδέλες
2-4 σκελίδεςσκόρδο σε χοντρές ροδέλες
2ντομάτες σε χοντρές ροδέλες
1 μικρήσυσκευασία σάλτσα ντομάτας
1 φλυτζάνινερό
1μαρούλι ή λόλα χοντροκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 κ.τ.γ.ζάχαρη
Ελαιόλαδο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Αφήνουμε να πάρουν χρώμα.
2

Χοντροκόβουμε τα μαρούλια σε μεγάλα κομμάτια και τις ντομάτες σε χοντρές ροδέλες. Τα βάζουμε και αυτά να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και τη ζάχαρη. Αφού έχουν μαραθεί προσθέτουμε και το χυμό ντομάτας και λίγο νερό και μόλις πάρει βράση μετά από 5-10 λεπτά κλείνουμε το μάτι.
3

Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε τις πατάτες μας και τον μπακαλιάρο, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και πάπρικα. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα της κατσαρόλας μας, στο ταψί. Κουνάμε το ταψί μας να πάει παντού η σάλτσα. Ρίχνουμε και τον μαϊντανό μας και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά στην χαμηλή σχάρα.
4

Όταν έχει πιεί τα πιο πολλά ζουμια του, δοκιμάζουμε και τις πατάτες και μπορούμε να το βάλουμε στον αέρα για 5-10 λεπτά να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τον μπακαλιάρο αλλιώς!!!!