Για την κρέμα μασκαρπόνε χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σφιχτή σαντυγί. Μόλις είναι έτοιμη βάζουμε και το μασκαρπόνε και χτυπάμε λίγα λεπτά να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε και ένα κουταλάκι ρούμι και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για την κρέμα πατισερί ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τις βανίλιες.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κόρν φλάουρ.

Πριν βράσει το γάλα ρίχνουμε την μισή ποσότητα μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην ψηθούν τα αυγά.

Ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού και να πήξει.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη η οποία εφάπτει πάνω στην κρέμα για να μην κάνει πέτσα και την βάζουμε στο ψυγείο.

Επιλέγουμε ένα σκεύος βάθη με μικρή περίμετρο, τύπου σαν σκεύος που κάνουμε σουφλέ. Βάζουμε 2 μεμβράνες σταυρωτά για να καλύψουμε τον πάτο και τα τοιχώματα.

Βάζουμε μέσα στο γάλα το ρούμι και βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα. Στρώνουμε πρώτα τα μπισκότα στα τοιχώματα. Βουτάμε μόνο για λίγα δευτερόλεπτα και η εξωτερική μεριά με τη ζάχαρη να ακουμπάει πάνω στο σκεύος.

Στρώνουμε ξανά μπισκότα και βάζουμε την κρέμα πατισερί. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα πατισερί και τελειώνουμε με μπισκότα. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού. Κλείνουμε με τις μεμβράνες που εξέχουν και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για τη σάλτσα φράουλας τρίβουμε τις φράουλες με την άχνη και τις βράζουμε για λίγα λεπτά σε ένα κατσαρόλακι (περίπου 10'). Προσοχή να μην γίνει σαν σιρόπι θέλουμε απλά να δέσει λίγο και να κρατήσει το χρώμα της.

Ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε με σάλτσα φράουλας.

Καλή επιτυχία!