Fettucini bolognese
ได้ดูเชฟที่เป็นคนอิตาลีทำซอส bolognese แบบต้นตำรับ เลยลองเอามาทำดู portion ที่ตวงแล้ว (คุณเชฟใส่แบบกะๆ เอา) แล้วเป็น portion ที่ไม่ใหญ่มากๆ ส่วนที่เหลือสามารถฟรีซเก็บได้ หรือเอาไปทำลาซานย่าต่อได้ค่า (ถ้าได้ทำลาซานย่าจะมาลงสูตรให้อีกทีค่ะ) เด็กๆ ชอบมาก ก็จะให้เอาซอสผัดกับเส้น pene โรยชีสไปทานเป็นอาหารกลางวันค่ะ
Fettucini bolognese
ได้ดูเชฟที่เป็นคนอิตาลีทำซอส bolognese แบบต้นตำรับ เลยลองเอามาทำดู portion ที่ตวงแล้ว (คุณเชฟใส่แบบกะๆ เอา) แล้วเป็น portion ที่ไม่ใหญ่มากๆ ส่วนที่เหลือสามารถฟรีซเก็บได้ หรือเอาไปทำลาซานย่าต่อได้ค่า (ถ้าได้ทำลาซานย่าจะมาลงสูตรให้อีกทีค่ะ) เด็กๆ ชอบมาก ก็จะให้เอาซอสผัดกับเส้น pene โรยชีสไปทานเป็นอาหารกลางวันค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำน้ำมันมะกอกใส่ในกระทะตั้งไฟให้ร้อน นำเนื้อลงผัดให้สุก
- 2
เติมหอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ผัดให้หอมออกใส
- 3
เติมแครอทและ celery ที่หั่นเต๋าไว้ ผัดไปสัก 2-3 นาที จนน้ำเนื้อแห้งดี
- 4
เติมไวน์แดงลงไป ผัดให้ไวน์งวดลงแอลกอฮอล์ระเหยไป
- 5
เติม tomato paste ผัดให้เข้ากัน, tomato pasata และ tomato can ลงไป
- 6
- 7
เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วย ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ให้ใส่เกลือก่อนที่ 1 ชช แล้วพอเคี่ยวไป 1 ชม ให้คนและชิมดูอีกที
- 8
หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวซอสไป ประมาณ 2 ชม. ปิดฝา ให้คนทุกครึ่ง ชม พอครบ 1 ชม ชิมดูว่าต้องเพิ่มเกลือไม๊ แล้วพอครบ 2 ชม ชิมอีกที เพิ่มเกลือได้ตามชอบ
- 9
ครบ 2 ชม ให้เติมนมสดลงไป แล้วตั้งไฟต่อไปอีกสัก 15 นาที เป็นอันเสร็จ ซอส bolognese นี่ขึ้นชื่อว่าถ้ายิ่งเคี่ยวนานยิ่งอร่อย ส่วนใหญ่เค้าจะเคี่ยวกัน 3-4 ชมเลย ถ้าทำ portion ใหญ่ๆ แต่นี่ที่ชิมคิดว่า 2 ชม ก็ใช้ได้แล้ว
- 10
ต้นเส้นพาสต้าที่ชอบตามเวลาข้างกล่อง
- 11
เส้นพาสต้าสุกให้ตักน้ำต้มพาสต้าไว้หน่อยนึง แล้วเอาเส้นคลุกกับซอสตาม portion ที่จะทาน
- 12
ชีสตามชอบโรยหน้า เสิร์ฟได้ค่า
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น