把全蛋跟細砂糖攪拌均勻，加入過篩低筋麵粉攪拌均勻後，分次倒入牛奶繼續攪拌，最後加入融化的無鹽奶油（奶油可以保濕，讓餅皮更香

平底鍋抹少許油，用筷子沾麵糊測試溫度夠高後，倒入麵糊（麵皮訣竅：餅皮不要太厚），煎熟取出放涼備用

使用電動攪拌機將鮮奶油打至出現泡泡（鮮奶油要冰的，才打的發）為止，加入砂糖後繼續打至九成發（狀元成現很硬掉不下來）。把卡士達醬和奶油攪拌（用切拌法到有紋路就好）

最底層（有顏色朝上面）和最上層用兩個餅皮，其餘一層水果一層餅皮（奇異果的邊邊要重疊，才吃得到），每層皆抹鮮奶油醬冷藏一小時定型，用鋸齒刀切開時比較不容易散掉