6. Kentang Mustofa

Name: 6. Kentang Mustofa
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg Kentang, kupas dan parut kasar; 1/4 kg kacang tanah, sangrai; 5 sdm air kapur sirih; 3 buah Cabe merah besar; 7 siung bawang Merah; 4 siung bawang putih; 4 sdm Gula Pasir; 2 sdt Garam; 1 sdt kaldu jamur/ayam/ vitsin (opsional)

Iin Fatimah @iinfatimah38

Malang Jawa timur

Terinspirasi dari resep di IG bang fajar ( MasterChef Indonesia season kemarin ) lupa saya season berapa.....
Rencananya niat mau bikin kentang Mustofa ini dari awal bulan Ramadhan, namun karena ada satu bahan yang kurang jadi tertunda hingga Ramadhan tinggal 1 hari lagi... he he he..

Bahan yang kurang itu adalah air kapur sirih....

Sebenarnya menu ini bukan yang pertama kali saya bikin sih, tapi memang saya mau buktikan sendiri resep yang sebelumnya blm pernah pakai air kapur sirih... dari keterangan bang Fajar sih gunanya air kapur sirih disini untuk mendapatkan tekstur kentang awet renyah....

Ada sedikit perbedaan menurutku jika dilihat dari hasil akhir tekstur kentang itu sendiri... mengenai berapa lama ketahanan renyahnya ?? mari kita lihat nanti ya....

Terimakasih...
Happy cooking...😚

Bahan yang kurang itu adalah air kapur sirih....

Ada sedikit perbedaan menurutku jika dilihat dari hasil akhir tekstur kentang itu sendiri... mengenai berapa lama ketahanan renyahnya ?? mari kita lihat nanti ya....

Terimakasih...
Happy cooking...😚

Lebih banyak

6. Kentang Mustofa

Iin Fatimah @iinfatimah38

Malang Jawa timur

Bahan yang kurang itu adalah air kapur sirih....

Ada sedikit perbedaan menurutku jika dilihat dari hasil akhir tekstur kentang itu sendiri... mengenai berapa lama ketahanan renyahnya ?? mari kita lihat nanti ya....

Terimakasih...
Happy cooking...😚

Bahan yang kurang itu adalah air kapur sirih....

Ada sedikit perbedaan menurutku jika dilihat dari hasil akhir tekstur kentang itu sendiri... mengenai berapa lama ketahanan renyahnya ?? mari kita lihat nanti ya....

Terimakasih...
Happy cooking...😚

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 menit

8 porsi

1,5 kgKentang, kupas dan parut kasar
1/4 kgkacang tanah, sangrai
5 sdmair kapur sirih
Haluskan
3 buahCabe merah besar
7 siungbawang Merah
4 siungbawang putih
4 sdmGula Pasir
2 sdtGaram
1 sdtkaldu jamur/ayam/ vitsin (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

3 menit

1

Rendam parutan kentang kedalam air kapur sirih yang sudah ditambahkan dg air hingga semua kentang bisa terendam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2

Haluskan bumbu-bumbu diatas dg blender atau bisa juga ditumbuk.
3

Setelah 15 menit, cuci kentang dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
4

Goreng kentang hingga kering (warnanya agak kecoklatan)
5

Setelah kentang semuanya sudah digoreng, tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng di wajan sambil diaduk-aduk hingga gulanya berkaramel, lalu masukkan kentang goreng dan kacang Tanah kedalamnya dan langsung matikan kompor. Aduk kentang hingga bumbunya rata.....
6

Biarkan dingin... setelah dingin kentang Mustofa bisa disimpan di wadah yang kedap udara... kalau saya kebetulan ada kotak plastik...jadi pakai ini saja...